Rå & upasteuriseret fyrrehonning fra Thasos

På øen Thasos i det nordlige Ægæerhav vokser tætte fyrreskove helt ned til havet. Her samler bierne ikke nektar fra blomster, men honningdug fra fyrretræerne, og det giver en helt anden honning: mørkere, mindre sød og langt mere kompleks end almindelig blomsterhonning. Thasos har i generationer været kendt som et af Grækenlands fineste steder for fyrrehonning.

Smagen er dyb og jordagtig med harpiksnoter, en mild sødme og et strejf af træ og karamel. Konsistensen er tyk og fløjlsblød. Fordi fyrrehonning naturligt har et lavt indhold af glukose, forbliver den flydende langt længere end de fleste andre honninger.

Honningen er rå og upasteuriseret, så dens naturlige enzymer, antioxidanter og næringsstoffer er bevaret. Hvert glas er en ægte smag af Thasos: fyrreskov, havluft og ø-sommer.

Krystallisering er en naturlig proces i rå honning og påvirker ikke kvaliteten. Honning bør ikke gives til børn under 1 år.

Opbevaring & holdbarhed

Opbevares ved stuetemperatur, tørt og med låget lukket – ikke i køleskab. Rå honning kan krystallisere; det er helt naturligt. Sæt glasset i lunkent vand (under 40 °C), så bliver den flydende igen.